Ριζότο με μανιτάρια

Ριζότο μανιταριών

Υλικά για 3-4 μερίδες

• 250 γραμμάρια ρύζι αρμπόριο
• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 125 ml κρέμα γάλακτος
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• μαϊντανός ή βασιλικός (προαιρετικό)
• αλάτι/πιπέρι
• ελαιόλαδο
• μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)

Χρόνος

• Προετοιμασίας : 30 λεπτά
• Μαγειρέματος : 30-40 λεπτά

Read Full Post »

Ριγκατόνι με τυρί μπρι

Έψαχνα στο διαδίκτυο να βρώ μια συνταγή για να καταναλώσω το μπρι που είχα αγοράσει και έπεσα πάνω σε αυτή «Ριγκατόνι με τυρί μπρι και σάλτσα με καρύδια και μανιτάρια». Φαίνεται πολύ νόστιμη, αλλά επειδή δεν είχα ότι ακριβώς ζητούσε, αυτοσχεδίασα λίγο και ηδού το αποτέλεσμα :

Υλικά για 2-3 μερίδες

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 200 γραμμάρια μικρά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι (125ml) άσπρο ξηρό κρασί
• 2 κουταλιές μουστάρδα
• 250 ml φρέσκα κρέμα
• 200 γραμμάρια τυρί μπρι, χοντροτριμμένο
• 1 χούφτα κουκουνάρι
• 375 γραμμάρια ριγκατόνι
• λίγο βούτυρο για τα ριγκατόνι
• αλάτι/πιπέρι

Read Full Post »

Στιφάδο με μανιτάρια

Υλικά για 2-3 μερίδες

• 1200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon μεγάλα
• 500 γραμμάρια κρεμμυδάκια για στιφάδο
• 3-4 ντομάτες
• 4-5 κουταλίες της σούπας χυμό ντομάτας
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 φύλλο δάφνη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• μια πρέζα ζάχαρη
• αλάτι / πιπέρι
• ελαιόλαδο

Read Full Post »

Χοιρινό με μεθυσμένα μανιτάρια

Υλικά για 2-3 μερίδες

• 500 γραμμάρια χοιρινό ψαρονέφρι
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 φλυτζάνι μανιτάρια
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κάθε χρήση
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• λίγο μαϊντανό
• αλάτι / πιπέρι
• ελαιόλαδο

Read Full Post »